PENEDÈS
m. | vitic. | |
1. m. vitic. Nom que reben els vins procedents de la Denominació d’Origen Penedès.
2. m. vitic. Clàssic Penedès: nom d’un cava exigent quant a les condicions de producció, i que segons els cellers que l’elaboren ha de complir amb les condicions de ser plenament ecològic, del territori del Penedès i de seguir l’elaboració tradicional amb un període mínim de reserva.
INFORMACIÓ LÈXICA:
D. O. Penedès: La Denominació d’origen Penedès és la denominació d’origen amb més història i tradició vinícola de Catalunya. Més de 2.500 hectàrees de vinya s’estenen al llarg del territori entre el mar i la muntanya, a mig camí entre Barcelona i Tarragona. [...] Els terrers de la DO Penedès conformen un conjunt de paisatges privilegiats per cultivar vinyes amb atributs únics. La seva història és la història de la terra, l’agricultura i la vida. Una història ara amagada sota la terra, i que gràcies als treballs al jaciment de Font de la Canya, a Avinyonet del Penedès, es va descobrir una troballa arqueològica tan preuada com el bust de la Deessa Demèter del segle III aC, amb un tocat ornamentat amb detalls d’espigues i raïm, que testimoniava la importància del vi a aquestes terres des de temps immemorials. [...] La varietat pròpia de major relleu és el Xarel·lo per a vins blancs, tot i que la qualitat dels vins negres és la gran desconeguda i ocupen un 35% de les ampolles totals que s’elaboren sota el seu segell. Els rosats són fragants, amb aroma intensa i persistent, adaptats a la modernitat. Els negres, tenen cos i estructura degut als tanins sedosos que aporta la maduració del raïm.
D. O. Penedès: Clàssic Penedès, segueix el mètode tradicional i ancestral d’elaboració dels millors escumosos de qualitat d’arreu del món i es caracteritza per 3 punts principalment: 100% Ecològic: Amb aquest requisit, la DO Penedès es proclama el 2014 la 1era DO 100% ecològica del món pel que fa als vins escumosos de qualitat. [...] 100% Penedès: Un dels punts forts dels Clàssic Penedès és la garantia de territori que ofereix el fet d’estar dins la DO Penedès. [...] 100% Reserva: L’escrupulós seguiment dels mètodes tradicional i ancestral, i l’objectiu de mantenir Clàssic Penedès amb els millors escumosos del món, obliguen als nostres cellers a guardar els Clàssic Penedès un mínim de 15 mesos al celler.
Institut Català de la Vinya i el Vi: Denominació d’Origen Penedès: És la zona amb més història i tradició vinícola de Catalunya. Els seus terrers conformen paisatges privilegiats per conrear la vinya per les diferències climàtiques, paisatgístiques i de sòls, des del mar fins a més de 800 metres d'alçada. És coneguda per l'alta qualitat dels seus vins, tant en blancs, amb la varietat xarel3lo al capdavant, com en negres.
ETIMOLOGIA:
DCVB. PENEDÈS: segons Balari Oríg. 45, del llatí pinnatense, derivat de pĭnna, ‘penya’. En els documents medievals apareixen llatinitzacions diverses, com Penitensis, Pannis densis, etc.; l'any 1010 ja apareix escrit Penites (cf. BDE, xxvi, 58). Partint, com Balari, del llatí pĭnna ‘penya’, Coromines dóna com a molt probable la derivació *pinnētum ‘lloc de moltes penyes’ amb el sufix -ēnse, que hauria format un nom de comarca rocosa en oposició a vallēnse (> Vallès), nom de comarca on abunden les valls (Coromines DECast, iii, 733).
