ESCORREGUT
m. | alim. | |
v. alim. Verdures i llegums que, un cop cuits amb l’escudella, se’ls treu per formar plat a part amb la carn d’olla.
CITACIONS LITERÀRIES:
Querol Subirats, p 105: «A Subirats [...] els diumenges i dies festius el plat per excel·lència era la coneguda escudella pagesa i l’escorregut amb carn d’olla».
LEXICOGRAFIA COMPARADA:
DCVB. ESCORREGUT, -UDA adj. || 1. Eixut, que ha perdut el líquid que contenia o de què estava amarat. [...]
