LLARD
m. | alim. | |
1. m. alim. Greix tret per fusió del sagí del porc. Llard blanc.
2. m. alim. Llard de la caldera: greix resultant de la cocció de les botifarres.
INFORMACIÓ LÈXICA:
Raventós Abeyà Records, p 52: «Les cansaladeries d’aquell temps, amb aquells perols de llard blanc i roig, que també se’n deia de la caldera.»
LEXICOGRAFIA COMPARADA:
DCVB. LLARD m. Greix tret per fusió del sagí del porc (pir-or., or., occ.). [...] Llard dolç: el greix que fan de la carnsalada. Llard de la caldera: la capa superior del suc on couen les botifarres (Bagà).
