LIES
f. pl. | vitic. | |
↑Mares del vi.
INFORMACIÓ LÈXICA:
Dicc. cava. Lies. També anomenades “mares”. Conjunt de matèries, especialment llevats morts però també substàncies orgàniques i sals, que es dipositen naturalment en el fons dels dipòsits o de les ampolles, després de la fermentació del most (fermentació alcohòlica) o de la segona fermentació en el Cava (fermentació dins de la mateixa ampolla).
