VINASSA
f. | vitic. | |
↑Brisa, residu del raïm després de ser premsat, compost de rapa, pell, polpa i pinyol.
INFORMACIÓ LÈXICA:
DCVB. VINASSA. f. Conjunt de rapa, pell i pinyolí dels grans de raïm premsats (Conflent, Empordà, Penedès, Camp de Tarr., Mall.).
Giralt, Voc.viña. VINASSA. Grana.
Raventós: La verema, 89: «los granets o vinassa»,
Ros i Güell: Elaboració y criansa dels vins del Penadès.. Barcelona, 1907: 137. «si la temperatura s’eleva massa el vi queda convertit en vinassa...», apud Giralt Voc.viña: 94.
